2006年度分より加えることとなった特選素材を紹介させていただきます。
島根県出雲市の蒲鉾屋さん別所蒲鉾店の無添加蒲鉾、「出雲神話」と「大社蒲鉾」です。
「出雲神話」は鯛・すけとうだらと、天然だし・砂糖・塩・魚醤のみで
つなぎの澱粉すら使っていない蒲鉾です。
おせちにはこちらの赤を用意しました。赤は、天然色素のコチニールだそうです。
「御蒲鉾」は、山陰・九州で獲れた新鮮な地魚と北海道のすけとうだらを使用し、
伝統の石臼製法で練り上げた蒲鉾です。おせちにはこちらの焼き板を入れました。
どちらの蒲鉾も保存料・化学調味料など合成添加物や遺伝子組み替え原料は使用されていない製品です。
今まで当店のおせちは、手作りにこだわり既製品の蒲鉾は入れない方針でしたが、おせちの定番だから
入れてほしいという要望が増えてきましたため、特別に探したこちら別所さんのの無添加蒲鉾を
ご用意させていただきました。自信を持ってお奨めいたします！
リンク別所蒲鉾店