五色米とは、上記の黒米の他に赤米、緑米の三種の古代米、それにもち米、
玄米を入れた五種・五色の米です。この五色米を一割ほど混ぜ、炊き込みました。
黒米・赤米はもち米の品種ですので、ご飯はふっくらします。
黒米から出る色素でご飯全体が淡いむらさき色です。
黒米のご飯は好評でしたが、最近ではすっかりポピュラーになりましたので、
他に何か探しておりましたところ、この五色米を見つけました。
色とりどりの華やかな､舌のみならず目でも味わえるご飯です。皆様に喜んでいただければ幸いです。
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五色米。生のお米の状態。 |
白米に混ぜて、炊いた状態。 |
五色米といろいろ米の違いは、五色米はここの品種を収穫後、精米の時点で混ぜた物であるのに対し、
いろいろ米は、種籾から混ぜた約40種のお米を栽培・収穫して、そのまま製品化した物です。